Їжа, яка вбиває
Щоб бути спритним і витривалим, добре вчитися, працювати та відпочивати — потрібно їсти. Та чи правильну їжу ми споживаємо?
Кожного дня ми, не задумуючись про наслідки, споживаємо їжу, яка негативно впливає на наш організм. Чому так стається? Відповідь на це запитання проста. Мало у кого є час, щоб повноцінно і правильно харчуватися. Божевільний ритм життя не залишає можливості сучасній людині пообідати неспішно та із задоволенням. Замість доброго та ситного обіду доводиться задовольнятися їжею на швидку руку. Саме тому фаст-фуд став таким популярним в наш час. Адже для того, щоб швидко втамувати голод і витратити мінімум часу швидка їжа – найкраще і найпростіше вирішення проблеми. І так думає більшість.
А як харчуєтеся ви?
Сьогодні в Україні майже в кожному містечку є заклади швидкого харчування, і вони неабияк популярні. Щодня їх відвідують близько 400 тисяч українців, тим самим завдаючи шкоду своєму організмові. Їжа там справді смачна та швидка в приготуванні, чим і заманює до себе відвідувачів. Також інтер'єр досить затишний і приємний, а головне – це дешево.
Однак така їжа є своєрідним наркотиком, який викликає сильне звикання, через що у майбутньому людям важко харчуватися правильно. У мозку людей, які звикли їсти жирне, відбуваються процеси, схожі до тих, що є в наркозалежних та курців: що більше вживаєш, то більші дози потрібні для задоволення. Саме такий висновок зробили американські вчені, провівши експеримент на пацюках.
За словами Пола Кенні, фахівця в галузі молекулярної терапії з Науково-дослідного інституту Скріппса, протягом експерименту тварини повністю втратили контроль над своїм харчуванням, що є головною ознакою залежності. Коли жирну їжу в них раптом забрали і запропонували натомість салати й овочі, пацюки просто відмовилися їсти взагалі і стали голодувати. Більше того, вони не відмовлялися від запропонованого їм калорійного фаст-фуду навіть тоді, коли до нього можна було дістатися лише через удар електричним струмом.
Однак така їжа є своєрідним наркотиком, який викликає сильне звикання, через що у майбутньому людям важко харчуватися правильно. У мозку людей, які звикли їсти жирне, відбуваються процеси, схожі до тих, що є в наркозалежних та курців: що більше вживаєш, то більші дози потрібні для задоволення. Саме такий висновок зробили американські вчені, провівши експеримент на пацюках.
За словами Пола Кенні, фахівця в галузі молекулярної терапії з Науково-дослідного інституту Скріппса, протягом експерименту тварини повністю втратили контроль над своїм харчуванням, що є головною ознакою залежності. Коли жирну їжу в них раптом забрали і запропонували натомість салати й овочі, пацюки просто відмовилися їсти взагалі і стали голодувати. Більше того, вони не відмовлялися від запропонованого їм калорійного фаст-фуду навіть тоді, коли до нього можна було дістатися лише через удар електричним струмом.
Їжа швидкого приготування призводить до надлишку глюкози за рахунок простих вуглеводів і жирів. Це може сприяти розвитку цукрового діабету, порушення обміну речовин, надлишковій масі тіла.
Світлана Фус
лікар-дієтолог
Американський лікар Джонні Боуден склав рейтинг найшкідливіших для здоров'я людини закусок і багато з них нам пропонує саме фаст-фуд.
Першою в списку є картопля фрі: дуже шкідливе сполучення картоплі, масла, цукру і синтетичних харчових добавок. Вона продається практично у всіх фаст-фудах.
Далі – чіпси (до складу яких входить багато шкідливих хімічних компонентів у вигляді харчових добавок)
Солодкі газовані напої йдуть третіми у рейтингу. Містять безліч різних складових, які шкідливі для здоров'я.
І четверте місце посідають шоколадні батончики, які містять велику кількість цукру і смакових домішок.
Ще одним мінусом фаст-фуду є його висока калорійність. Принцип полягає в тому, щоб з'їсти якомога менше, а наїстися якнайбільше. Отож, висока калорійність призводить до зайвої ваги, а в подальшому, як всім відомо, до серйозних проблем зі здоров'ям.
Дієтологи підтверджують, що завдяки такому раціону людина швидко набиратиме вагу. До того ж, прогресуватимуть хронічні недуги. Наприклад, відбуватиметься загострення гастритів, холециститів. При тривалому споживанні фаст-фуду неминучі захворювання печінки, жовчовивідних шляхів та швидке ожиріння.
Дієтологи підтверджують, що завдяки такому раціону людина швидко набиратиме вагу. До того ж, прогресуватимуть хронічні недуги. Наприклад, відбуватиметься загострення гастритів, холециститів. При тривалому споживанні фаст-фуду неминучі захворювання печінки, жовчовивідних шляхів та швидке ожиріння.
Та найгірше те, що дослідження, проведене Університетом Лейдена в Нідерландах, виявило, що шкода, завдана здоров'ю частим вживанням жирної, солодкої і солоної їжі, триває багато років. Навіть якщо людина перейшла на здорове харчування. Вчені вважають, що для повного відновлення здоров'я після фаст-фуду необхідно стільки ж років, скільки ви провели на неправильному харчуванні (проте дослідження в цьому напрямку поки не проводилися).
Перевірити, чи справді фаст-фуд настільки шкідливий для людини вирішив американський документаліст Морган Сперлок. Не шкодуючи себе, він впродовж місяця три рази на день харчувався в «Макдональдзі». Причому за порадою співробітників брав подвійні порції. До кінця експерименту він набрав 12 кілограм зайвої ваги, зіпсував печінку та "заробив" підвищений рівень холестерину в крові. Після цього зняв документальний фільм «Подвійна порція», який став хітом американського прокату.
Ні для кого не секрет, що правильне харчування – запорука міцного здоров'я, молодості і краси. Здорова їжа має включати, насамперед, свіжі овочі, фрукти, бобові, зернові продукти, правильно приготовлені риба та м'ясо, продукти з достатньою кількістю білків, жирів і вуглеводів і, звичайно, вітаміни та мінерали, які є життєво необхідними для нашого організму. Всі корисні елементи, які містяться в здоровій їжі, знижують ризик захворювань серцево-судинної системи, захищають від виникнення раку, стимулюють імунну систему.
Люди люблять фаст-фуд не тому, що вони не проінформовані про його шкоду, а тому що одержують задоволення – те, чого їм так бракує в повсякденному житті. Швидкий час приготування та доступність, я вважаю, не варті такої високої ціни. Тож ніколи не пізно задуматися над тим, що ми їмо і спробувати змінити свій раціон харчування та виключити з нього хоча б ті продукти,які нас поступово вбивають.
Автор: Рибаконик Іванна
Текст: Рибаконик Іванна
Фото взято з Інтернету
